• Unsere Menüs

     


    Der fränkische Klassiker

    Fränkische Kartoffelsuppe
    mit Speck- und Weißbrotcroutons
    *****
    Ofenfrisches Schweineschäufele
    mit Weinsauerkraut, würzigem Bratensaft und rohen Kartoffelklößen
    *****
    Apfelküchle mit Zimtzucker
    Vanilleeis und Sahne

    € 22,50 pro Person

     

    Gerne bieten wir zum Schäufele als Alternative an:
    Fränkischer Sauerbraten
    mit Apfelrotkohl und rohen Kartoffelklößen

    oder

    Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce
    mit Wildpreiselbeeren und rohen Kartoffelklößen

     

     

    Bei folgenden Menüs werden die Vor- und Nachspeisen serviert und die Hauptgänge in Buffetform neben Ihrem Tisch platziert, dies sichert selbst bei längerem Warmhalten einen hohen Qualitätsstandard zu.

     

    Natürlich servieren wir Ihnen die Hauptgänge auch auf Platten.

     

    Lederer Brauermenü

    Beim Eintreffen Ihrer Gäste steht unser Lederer Schmankerlbrett sehr dekorativ auf den Tischen für Sie bereit:

    Aalfelder Bauernschinken, geräucherte, hausgemachte rote Stadtwurst, geräucherte Nürnberger Rostbratwürste, Gutsleberwurst, fränkische Forellenfilets mit Sahnemeerrettich auf Rote Bete Salat, mariniertes Gemüse aus dem Knoblauchsland, fruchtige Strauchtomaten, gekochte Landeier, Obatzter, Schnittlauchbrot, Rettich und Radieschen

    warm
    - Fränkischer Krustenbraten
    - knusprige Entenkeule
    - Nürnberger Rostbratwürste,
      mit Apfelrotkohl, Sauerkraut, Kartoffelklößen und
      würziger Dunkelbiersauce

     Für Vegetarier:
    - Rahmschwammerl mit frischen Kräutern und Semmelknödeln  
    - Spinatknödel auf Tomatenrogout mit Parmesansplittern

     

    Dessert
    Kaiserschmarrn in Pfannerl serviert mit heißen Sauerkirschen

    € 29,50 pro Person

    Gerne ergänzen wir dieses Angebot mit:
    Frische Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings    p.P.     € 3,50

     

     

    Unser beliebtes Lederer Kulturbrauerei Schmankerlmenü

    Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch in großen Terrinen zum Selbstschöpfen:

    Fränkische Kartoffelsuppe
    oder
    Leberknödelsuppe

    ***
    Knusprig gebratene Mini Schäufele und Schälrippchen, original Nürnberger Rostbratwürste vom Grill, mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Kartoffelknödel, Weinsauerkraut, würzigem Bratensaft, Senf und Sahnemeerrettich
    ***
    Bayrisch Creme auf Erdbeerspiegel

    € 26,00 pro Person